产品描述

山药是薯蓣科薯蓣属植物，缠绕草质藤本。块茎长圆柱形，垂直生长。茎通常带紫红色，右旋，无毛。单叶，在茎下部的互生，中部以上的对生。雄花序为穗状花序，长2-8厘米，近直立，2-8个着生于叶腋。蒴果不反折；种子着生于每室中轴中部。花期6-9月，果期7-11月。

一、选用良种

生产高品质的山药，宜选用抗病、抗逆性强、耐肥水、产量高、品质好、耐贮存的镇平山药、粗牛腿山药、农大长山药1号、农大扁山药1号、农大无架山药、日本白山药、出园佳山药、花籽山药、日本大和芋等新品种。

二、选地

选用地势高、排灌方便、避风向阳的地块；要求地下水位在4 m以下，耕层厚在20cm以上，土壤含有机质2%，全氮0.15%的沙质壤土为高产田。山药极忌连作，尤其重沟种植，易引起严重病害，并会使土壤养分失调而减产。据调查，连作两年，减产30%以上，连作3年减产40%—50%。

三、挖沟施肥

冬前深耕30cm，以促进土壤熟化。翌年2月中旬，按行距0. —1 m挖沟，沟深1.4 m ,宽0.25 m。挖好后随即在沟中往回填上，填土时要注意清理出沟中胶泥，每回填土厚30cm并踩压一次，以防雨季畦面塌陷，亦可避免山药种植后块茎分枝弯曲畸形。沟填平后用剩余的土与腐熟好的优质圈肥，按土肥2 : 1拌均匀，在挖沟的地方筑宽0.5 m，高0.4 m的土垄防止雨水进入沟内造成塌陷。一般每667平方米施腐熟优质圈肥和鸡粪10000kg，饼脂150kg，过磷酸钙50kg，草木灰200kg，施肥方法是将肥料均匀施于两垄中间，用锨翻入土中，用脚踩实整平后，根据地形地貌，做好田间水系配套，以利排涝降渍或旱季灌水。

四、选种浸种

在山药的选种浸种上，要把好“四关”。一是“选”，即选用冬前预留的色泽鲜艳直径3厘米以上块茎上段，或上端嘴子作种茎，种茎长35—40cm。要求无霉点‘无病斑、无腐烂。种子质量以山药把子优于成品山药，且产量差异较大。二是“ 切” ，3月中旬取上段地块茎切段，每段长15—20cm，随即在切口处蘸涂生石灰粉，并晒3—5个晴天。三是“困”，即把切好的山药放在户外，利用阳光照射5—7天，增加种子束缚水含量，促进形成愈伤组织。四是“ 浸”，栽植前再用40%多菌灵胶悬剂300倍液浸泡种茎15分钟，捞出晾干后栽植。

五、栽植盖膜

山东鲁南地区宜在3月底4月初进行栽植。株距0.23—0.25 m，每667平方米栽植密度为2600—2900株。栽植种茎方法是在土垄上开沟，沟深10cm，将种茎或嘴子平放沟内，再盖土5cm厚，踩实整平后盖地膜。据多点调查，覆膜的可早出苗15天左右，且出苗整齐、茎叶生长快，满架期提早33天。

六、高架栽培

一条山药种茎只出1个苗，如有数苗，应于其蔓长7—8cm时，选留1条健壮的蔓，将其余的去除。4月10—20日，山药出苗5—9cm时，及时破膜放苗，并封膜保温，严防烧苗及灼苗。蔓高30cm时，及时搭人字形支架扶蔓，支架高度为1.5—1.6 m，以便通风透光。山药豆生成时，若不利用，应及早抹除。增加支架高度能有效地提高叶面积系数和产量。

2004—2007年调查，支架高度1.6 m的比架高0.5 m、1 m处理叶面积系数分别提高1.5倍和0.7倍；每667平方米山药产量分别增加56.4%和24.7%。

七、覆盖麦草

6月中下旬，在行间覆盖20cm厚的麦草，盖草量约400kg / 667平方米，可有效地消灭杂草和保墒防旱。据调查，盖麦草的每米有杂草2株，而对照却高达46株，盖草的耕层土壤10—20厘米含水量为18.17%，对照为15.41%。

八、肥水管护

山药出苗后应视苗情适当施提苗肥。一般每667平方米可穴施碳铵20kg，过磷酸钙15kg，6月中旬，进入藤蔓及薯块生长期，地下地茎开始迅速膨大时，一般每667平方米应施碳铵25kg，过磷酸钙20kg，草木灰50kg，8月中旬，根据植株长势和长相进行病虫防治，可在叶面喷施1%尿素和0.25%的磷酸二氢钾溶液，每10天喷施一次，连续喷3—4次，以防植株早衰，山药的浇水管理，应注意在地茎生长盛期保持土壤湿润，不旱则不灌。

九、防病治虫

甩蔓前喷施300倍代森锌于茎基部，预防炭疽病。以后每7—10天喷药1次，约2—3次。7月中旬如遇暴雨或连阴雨，在天气转晴后应立即进行补喷。

此外，要特别注意地下害虫如蛴螬、地老虎及食叶蜂的防治。蛴螬、地老虎、三龄后幼虫用500倍50%的辛硫磷拌鲜泡桐叶毒饵于傍晚堆放，每667平方米120堆，每堆50—100克，食叶蜂应根据其生活习性进行综合防治：①精细整地消灭冬蛹。②改善田间小气候减轻危害程度。③捕杀幼虫和卵。④在成虫盛发期和卵孵化高峰期用90%晶体敌百虫1000倍液加20%来福灵4毫升进行叶面喷雾。